Porucha výroby zmrzlinového stroje a ošetření

1. Vyrobená zmrzlina je příliš měkká a nelze ji tvarovat nebo tvarování není ideální.
Viskozita měkké zmrzliny je nejlepší kolem -7~8 stupňů a nejlepší je tvarování. Této teploty je dosaženo chladicím systémem mrazícího válce a zda chladicí systém mrazícího válce funguje, je řízeno proudem míchacího motoru a chladicího kompresoru. U běžných strojů na měkkou zmrzlinu (220 voltů), když je napětí řídicího proudu nižší než 200 voltů (1,8 A), přestane fungovat chladicí kompresor a motor míchání. Po odstranění příčin nesprávného provozu, jako je nesprávný poměr zmrzlinové kaše, příliš nízké nastavení tvrdosti produktu a příliš vysoká výstupní rychlost vytlačování, je nutné zkontrolovat, zda jednotka stroje na měkkou zmrzlinu nemá mechanickou poruchu.
Nejprve zkontrolujte, zda není poškozená škrabka míchacího hřídele v mrazicím válci? Pokud je škrabka silně opotřebená nebo poškozená, nelze produkt, který dosáhne teplotní normy na stěně mrazicího válce, seškrábnout, čímž se extrudovaná zmrzlina stane příliš měkkou. Opotřebení škrabky je třeba pravidelně kontrolovat a včas vyměnit.
Za druhé, vzduchem chlazené kondenzátory se obecně používají v chladicím systému strojů na výrobu měkké zmrzliny. Pokud kolem stroje není dostatek prostoru pro odvod tepla z důvodu omezeného prostoru pro instalaci nebo je prach na kondenzátoru příliš hustý, efekt výměny tepla kondenzátoru se sníží a dokonce se vypne chladicí kompresor. Jednotka stroje na měkkou zmrzlinu by měla být instalována přesně v souladu s požadavky na instalaci, udržovat dostatečný prostor pro odvod tepla, kondenzátor by měl být umístěn co nejvíce na dobře větraném místě a kondenzátor by měl být pravidelně čištěn.
2. Vyrobená zmrzlina má ledovou strusku.
Aby zmrzlina chutnala hladce a hladce a snížila se tvorba ledové strusky, je nutné vysvětlit několik aspektů použití zmrzlinového stroje.
1. Poměr zmrzlinového prášku k vodě není správný a přidává se nadměrné množství vody. Přísně jej kontrolujte podle poměru zmrzlinového prášku.
2. Kaše není míchána rovnoměrně a je vyžadována dostatečná doba míchání.
3. Po vyčištění stroje na výrobu zmrzliny není voda ve válci čistě vypuštěna.
4. Doba stání nestačí. Kaši po rovnoměrném promíchání je třeba nechat odstát déle než 15 minut (lépe je odstát delší dobu a během této doby lze několikrát promíchat). Tento proces se nazývá stárnutí. Zjistíte, že zmrzlinová tekutina po stárnutí velmi zhoustne. Zmrzlinový dort tak bude jemnější a bude mít lepší nadýmání.
5. Kvalita použitého stroje na výrobu zmrzliny nebo zmrzlinového prášku je špatná, což má za následek nízkou rychlost nadouvání zmrzliny a velké množství zbytků ledu.
6. Nejčastějším jevem je, že zmrzlina právě vyrobená ráno chutná obzvlášť hladce. V určitém časovém období, například 1-2 hodin, nemá zmrzlinový stroj žádný výstup a prodej. V této době chutná vyráběná zmrzlina trochu pískově. Hlavním důvodem tohoto jevu je, že zmrzlina se ve zmrzlinovém stroji již dlouhou dobu neprodává. Zmrzlina v chladicím válci stroje na výrobu zmrzliny byla opakovaně roztavena-zmrazena-roztavena-zmražena, což způsobilo vysrážení a krystalizaci vody v materiálu zmrzliny, takže dojde k výše uvedenému jevu. Řešením je vyjmout zmrzlinu čistou nádobou, nalít ji do skladovací nádrže, aby se rozpustila a znovu vyrobila, a co nejdříve ji vyrobit a prodat.
3. Strojní mrazicí válec.
Zmrazovací válec stroje na výrobu zmrzliny, při použití stroje na výrobu zmrzliny, zejména při prvním použití stroje na výrobu zmrzliny, se často objeví problémy, důvody pro zmrazovací válec jsou rozděleny do následujících pěti bodů:
1. Kaše by neměla obsahovat příliš mnoho vody, příliš mnoho vody lze snadno zmrazit, pokud zmrazení přirozeně způsobí zamrznutí válce zmrzlinového stroje, dodržujte prosím přesně poměr kaše.
2. Výkon obou stran mrazícího válce je příliš odlišný, strana s menším výkonem zmrzliny je náchylná k fenoménu mrazícího válce. Vyhýbání se metodě: Pokud jsou obě příchutě stejné, vymačkejte na výstupu několik zmrzlin s menším výkonem a nalijte je do zásobního válce na straně s větším výkonem, aby byl výkon na obou stranách v podstatě vyrovnaný. Pokud se jedná o jinou příchuť, je nutné se při prodeji snažit udržet vyvážený výstup.
3. Po vyčištění stroje na výrobu zmrzliny není voda v míchacím válci vypuštěna čistá, což také velmi snadno způsobí jev mrazícího válce.
4. V zásobním válci není žádná kaše, ale zmrzlinový stroj stále chladí, v tuto chvíli je velmi snadné válec zmrazit. Věnujte prosím pozornost přidávání materiálů kdykoli.
5. Pokud dlouho nevychází zmrzlina a stroj neustále chladí, je také velmi snadné způsobit jev mrazícího válce. Metoda vyhýbání se: Pokud se zmrzlina nevyrábí déle než 30 minut, zastavte stroj na výrobu zmrzliny nebo vraťte vyrobenou zmrzlinu do příslušné skladovací nádrže.
Roztok po zamrznutí nádrže
Když je nádrž zamrzlá, zmrzlina se nemůže vyrábět přinejmenším a reduktor nebo motor se ve vážných případech poškodí. Věnujte prosím pozornost správnému provozu, zvláště při výrobě a prodeji stroje byste měli často kontrolovat, zda je v zásobní nádrži zmrzlina. Pokud ne, doplňte ji včas, abyste se vyhnuli jevu zmrazovací nádrže stroje na výrobu zmrzliny.
Obecně, když stroj zamrzne nádrž, můžete slyšet hluk způsobený třením mezi míchacím hřídelem uvnitř stroje a chladicím válcem stroje. Když uslyšíte tento zvuk, nejprve vypněte napájení stroje na výrobu zmrzliny a zkontrolujte, zda je v zásobní nádrži zmrzlina. Pokud ne, naplňte ji kaší. Pokud po zmrazení nádrže nemůžete vyrobit zmrzlinu a v zásobní nádrži je stále zmrzlinová kaše, musíte zastavit stroj na výrobu zmrzliny asi 30 minut a počkat, až se zmrzlina v chladicím válci rozpustí.